SM-kladdkaka

Följande vann kladdkaks-SM och är väl värd sitt guld. Camilla Bergstrand heter receptskaparen. Familjecoachen har ju en kladdkaka som stående inslag i utbildningen men den här kladdkakan slår min med hästlängder. Det här är den absolut godaste kaka jag någonsin har ätit. Låt er väl smaka.

2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
100 g smält smör

Kanel- och kardemummafudge:
1,5 dl vispgrädde
1 tsk honung
2 kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor
200 g mjölkchoklad

1.Vispa ägg och socker. Blanda de torra iingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det.
2. Häll semten i en smord och bröad form med löstagbara kanter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter. Låt kallna.
3. Stöt kanelstängerna och kardemumman lätt i en mortel. Koka upp grädde, honung och kryddor. Ta bort kastrullen från värmen och låt et stå och dra i 10 minuter. Koka upp grädden igen och sila den över den finhackade chokladen. Rör tills fudgen blir slät och bred sedan ut den över kladdkakan. Ställ in i kylen att stelna.
4. Servera med vispad grädde.